2019年12月24日テレビ番組のこの差って何ですか?で放送された、「太りやすい鍋ランキング1位～8位！すき焼きは？もつ鍋は？さらに一番太りにくい締めはどれ？」をご紹介します。教えてくれたのは東京慈恵会医科大学付属病院管理栄養士の赤石定典さん。
鍋はスイーツ、揚げ物、麺類に比べて太りにくいですが、選ぶつゆや具材によっては太りやすくなってしまうそうです。
目次
太りやすい～値
太る指標はカロリーではなく「糖質・脂質」から「たんぱく質・食物繊維」をマイナスした数値！
カロリーだけで太る指標にはならない。
カロリーが高くても食物繊維・たんぱく質が多いものだったら大丈夫。
・たんぱく質は太る原因にならない。
・食物繊維は糖質・脂質の吸収を抑える。
太りやすい鍋ランキング1位～8位！
1位：すき焼き
※角砂糖約30個分なので太りやすい！
※牛肉は圧倒的に脂肪の量が多いので太りやすい！
2位：しゃぶしゃぶ
※野菜に肉の脂がくっつくため太りやすい！
※牛肉・ごまだれは脂質が多いので太りやすい！
3位：担々鍋
※豚肉は牛肉と比べて脂の量が少ないため太りにくい＾＾
※豚肉はとった糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が牛肉の約10倍＾＾
4位：水炊き
5位：豆乳鍋
6位：キムチ鍋
7位：もつ鍋
※もつの中でもおすすめな部位はハツ。脂質をエネルギーに変えるビタミンB2の含有量がトップクラス＾＾
※にらのアリシンがビタミンB1の吸収率をアップ＾＾
8位：寄せ鍋
※エビやタラなど脂質が圧倒的に少ないものが具材なので太りにくい＾＾
一番太りにくい締めは「雑炊・うどん・ラーメン」のどれ？
・雑炊が一番太りにくい
うどんが一番糖質は低いが、ごはんはつゆでカサが増すため、食べるお米の量が少なくなるため、結果的に糖質の量を抑えることができる。
糖質の量（1食分あたり）
雑炊（1膳：糖質55.7g）
うどん（1玉：糖質51.8g）
ラーメン（1玉：糖質58.4g）
ちょい足しするだけで太りにくくなる魔法の食材は？
・マイタケ
マイタケは、「血糖値の上昇を抑える」「過剰な脂質を排出」の効果があるMXフラクションを含んでいる。
10分以上煮ることでMXフラクションが出てくる。
おすすめは鍋にマイタケ50gを入れて10分以上煮て、つゆまで食べられる鍋が最適の調理法。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
タグ : この差って何ですか
「【ノンストップ】マスタードソースで食べる切り株ローストポークのレシピ！フライパンひとつでできます。おしゃレシピ(12月25日)」
「【きょうの料理】ムラヨシマサユキさんの干し柿レシピ（干し柿とホワイトチョコのミルフィーユ・干し柿ペースト）！つくろうにっぽんの味47「石川県干し柿」(12月24日)」
