【きょうの料理ビギナーズ】鶏肉のポトフのレシピ！(2月11日)

2019年2月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏肉のポトフのレシピ！」の作り方を紹介します。

「鶏肉のポトフ」は、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを大きく切り、鶏手羽元とともに煮込んで、塩こしょうで味付け。シンプルながらうまみとボリュームで大満足！

鶏肉のポトフのレシピ！

＜2人分＞
鶏手羽元　6本（250g）
たまねぎ　1個（200g）
にんじん　2/3本（100g）
セロリ　1本（100g）
じゃがいも　（大）1個（250g）
ローリエ　2枚
黒こしょう（粒）　10粒
白ワイン　カップ1/4
粒マスタード　適量
サラダ油　小さじ1
塩
こしょう

①　たまねぎは芯を少しつけたまま縦半分に切る

②　にんじんは縦半分に切る

③　セロリは節を除き、7～8cm長さに切る

④　じゃがいもは半分に切り、水でサッと洗って水けをきる

⑤　小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れる

⑥　焼き色がついたら返して全体をこんがり焼く

⑦　火を止め、取り出して鍋に入れる

⑧　⑦の鍋に野菜・ローリエ・黒こしょうを入れ、かぶるくらいの水（約カップ4）・白ワインを加える

⑨　強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アクを除く

⑩　フタをし、約10分間煮る

⑪　塩小さじ1/2を加え、さらに約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る

⑫　野菜に竹串を刺してスーッと通ったら、塩・こしょう少々で味を調える

⑬　器に盛り、粒マスタードを添えて完成

参考になりました。

この記事も読まれています