2019年6月4日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズのルーとは違うおいしさ！～カレー粉でで放送された、「鶏手羽カレー・さば缶カレーのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
鶏手羽カレーのレシピ！
材料
【4人分】
鶏手羽中（※）：500g
玉ねぎ：(大)1コ(250g)
ピーマン：2コ(80g)
にんにく(すりおろす)：大さじ1(10g)
しょうが(すりおろす)：大さじ1(10g)
トマトピュレ：大さじ4
バター：30g
カレー粉：大さじ2
粒チキンスープの素(洋風)：小さじ1
ご飯(温かいもの)：適量
サラダ油
塩
小麦粉
（※手羽先の先を切り落としたもの）
作り方
＜下ごしらえをする＞
① たまねぎは横半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種、ワタを除き、2センチ四方に切る。
② 手羽中は骨に沿って縦に 2本切り込みを入れる。
＜炒める＞
③ フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱してたまねぎを入れ、サ ッと混ぜて塩小さじ1/2を加える。
④ 最初は触らず、緑が茶色くなってきたら、時々混ぜながら、約10分間焼きつける。途中で焦げそうになったら、水カップ1/4を2~3回に分けて加える(差し水)。にんに くとしょうがを加え、2 ~3分間炒め合わせる。
⑤ トマトピュレを加えて中火にし、汁けがなくなるまで炒める。
⑥ 一度火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。カレー粉と小麦粉大さじ2をざっと混ぜて加え、よく混ぜてなじませる。
⑦ 火にかけて手羽中を加え、皮に薄く焼き色がつくまで炒める。
＜煮る＞
⑧ 中火にして水カップ2と1/4を2~3回に分けて加える。 煮立ったらスープの素を加えて弱火にし、20分間ほど煮る。途中で一度味をみて、濃いようなら水カップ1/4を足す。最後に塩小さじ1/2を加えて味を調える。
⑨ ピーマンを加え、火を止めて混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレーをかけて完成。
さば缶カレーのレシピ！
材料
【4人分】
さばの水煮(缶詰)：3~4缶(600g)
たまねぎ：1個(200g)
オクラ：8本
にんにく(すりおろす)：大さじ1(10g)
しょうが(すりおろす)：大さじ1と1/2(15g)
トマトピュレ：大さじ2
粒マスタード：大さじ2
カレー粉：大さじ2
ご飯(温かいもの)：適量
サラダ油
塩
作り方
＜下ごしらえをする＞
① たまねぎは横半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。オクラはガクを除き、縦半分に切る。
＜炒める＞
② フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱してたまねぎを入れ、サッと混ぜて塩小さじ1/2を加える。最初は触らず、緑が茶色くなってき たら、時々混ぜながら、約10分間焼きつける。途中で焦げそうになったら、水カップ1/4を2~3回に分けて加える(差し水)。にんにくとしょうがを加え、2~3分間炒め合わせる。
＜カレー粉を加える＞
③ トマトピュレと粒マスタードを加えて中火にし、汁けがなくなるまで炒める。一度火を止め、カレー粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
＜煮る＞
④ 再び中火にかけ、水カップ3/4を2~ 3回に分けて加える。煮立ったらさばの水煮を缶汁ごと加え、フツフツとしてきたら弱火にし、10分間ほど煮る。途中で一度味をみて、濃いようなら水カップ1/4を足す。塩小さじ1/2を加えて味を調え、オクラを加えて火を止め、混ぜ合わせる。器に盛り、ご飯を添えて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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