【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりのレシピ２品！きゅうりの1本漬け・きゅうりとベーコンの卵炒めの作り方(7月10日)

2019年7月10日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの生でも加熱しても！きゅうりで放送された、「きゅうりのレシピ２品！きゅうりの1本漬け・きゅうりとベーコンの卵炒め」の材料と作り方をご紹介します。

きゅうりの1本漬けのレシピ

きゅうり：4本(400g)
塩

＜漬け汁＞
水：カップ1
昆布(3cm長さ)：2枚
砂糖：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
酢：小さじ2
塩：小さじ2(10g)

1.　小さめの鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。

　　煮立ったら火を止め、冷ます。

2.　きゅうりはピーラーで皮をしまむきにし、両端を切り落とす。

　　皮を少しむくと味がしみ込みやすくなる。

3.　まな板にきゅうりを並べ、塩小さじ1をふる。

　　両手で押しながら転がして塩をこすりつける(板ずり)。

　　水でサッと洗い、水けをよくきる。

4 ポリ袋にきゅうりを入れ、1を昆布ごと注ぐ。

　　口を閉じ、冷蔵車で5~6時間漬ける。

　　下にパットを敷くと注ぎやすく、汁がもれにくい。

5.　取り出し、好みで割り箸を刺して器に盛る。

きゅうり：2本(200g)
ベーコン(薄切り)：4枚(80g)
卵：3コ
バター：10g [常備品] 塩
こしょう

きゅうりは縦半分に切ってから3ミリ厚さの斜め切りにする。

ベーコンは3センチ幅に切る。

卵は溶きほぐしておく。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたらベーコンを入れて約1分間炒める。

きゅうりを加えてさらに炒め、きゅうりの色が鮮やかになってツヤが出たら、塩・こしょう各少々をふる。

溶き卵を回し入れ、サッと大きく混ぜて炒め合わせる。

卵が柔らかく固まったら火を止める。

参考になりました。

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