2019年7月10日NHKテレビ番組のきょうの料理のお料理自由帖で放送された、「土井善晴さんのレシピ3品！自由カレー・お刺身サラダ・きゅうりのピクルス」の材料と作り方をご紹介します。
自由カレーのレシピ
材料(2人分)
ご飯：200g
しょうが：1と1/2かけ(15g)
にんにく：1かけ(10g)
たまねぎ： (大) 1/2コ(130g)
きゅうり：1本(100g)
トマト：1/2コ(100g)
にら：1/2ワ(50g)
ベーコン：2枚 (30g)
カレー粉：大さじ1
レッドペッパー：小さじ1/3
卵：2コ
オリーブ油
塩
作り方
1. しょうが、にんにくはすりおろす。
たまねぎは色紙切りに、きゅうりはあられ切りにする。
トマトはさいの目切りに、にらは食べやすく切る。
ベーコンは細切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1、 1のしょうが、にんにく、ベーコン、たまねぎを入れて強火にかけ、 焼きつけるように炒める。
きゅうり、 カレー粉、レッドペッパーを加えてなじませる。
3. ご飯とトマトを加えて熱湯カップ3/4を回し入れ、ご飯をほぐす。
塩小さじ1/4を加え、焼きつけるように炒めながら水分をとばし、焼き色をつけては返す、を繰り返す。
4. にらを加えてなじませ、器に盛る。
スプーンなどで中央にくぼみをつくり、卵を割ってのせる。
お刺身サラダのレシピ
材料(2人分)
白身魚（刺身用/たいなど）：100g
きゅうり：2本(200g)
アーモンドスライス：20g
松の実：10g
＜ごま酢だれ＞
練りごま(白)：30g
うす口しょうゆ：大さじ1と1/2
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
水：大さじ2
作り方
きゅうりはピーラーで皮をむき (皮はとっておく)、斜め薄切りにしてからせん切りにし、器にこんもりと盛る。
2. 白身魚は包丁を大きく引いて薄めのそぎ切りにし、 1にかぶせるように盛り、塩少々をふる。
3. アーモンドスライスと松の実は、フライパンでこんがりと焼き、紙に取り出す。
4. ごま酢だれの材料を混ぜ合わせる。
5. 2に3を散らし、きゅうりの皮を食べやすく切ってのせる。
6. 4を回しかけ、ザックりとあえる。
※好みで七味とうがらしやレモン汁などをかけても。
きゅうりのピクルスのレシピ
材料(2人分)
きゅうり：2本 (200g)
＜ピクルス液＞
水：カップ1/2
酢：カップ1/2
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1/2
赤とうがらし(半分に切って種を取る)：１本分
作り方
1. きゅうりはピーラーで皮をむき、斜め薄切りにしてから千六本切り(少し太めのせん切り)にする。
2. 鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかける。
煮立ったらきゅうりを加え、透き通るくらいになるまで煮る。
3. すぐに2をボウルに移し、氷水に当てて冷ます。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
