2019年1月30日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、なかしま・しほさんの「レモンときのこのさっぱりご飯のレシピ」の作り方をご紹介します。
レモンときのこのさっぱりご飯のレシピ！
材料
＜４人分＞
レモン（国産） １個
米 360ml（２合）
マッシュルーム １パック（100g）
しめじ １パック（100g）
まいたけ １パック（100g）
ベーコン（薄切り） ４枚（80g）
細ねぎ（小口切り） ５本分
★しょうゆ 大さじ2
★酒 大さじ1
★オリーブ油 大さじ1
塩
黒こしょう（粗びき） 少々
作り方
① 米は洗ってザルに上げ、鍋に入れ、水360mlを加えて30分間以上浸水させておく
② レモンは1/2個分を薄い輪切りに、残りでレモン汁大さじ1をしぼる
③ マッシュルームは石づきを除いて薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、まいたけはほぐす
④ ベーコンは１cm幅に切る
⑤ ボウルに③のきのこ類と★を入れ、さっくり混ぜる
⑥ ①の鍋に塩小さじ1/5をふりサッと混ぜ、ベーコン・⑤・レモンの輪切りを順にのせ、強火にかける
⑦ 沸騰したらフタをし、ごく弱火で12分間炊く
⑧ 火を止め１０分間蒸らす
⑨ フタを取り、レモンを取り除く
⑩ ②のレモン汁を加えさっくり混ぜる
⑪ 器に盛り、細ねぎを散らし、黒こしょうをふる
⑫ 好みでレモン（分量外）をしぼって完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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