2019年2月12日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、高山なおみさんのひき肉料理「ミートソースとマッシュポテトのグラタンのレシピ！」の作り方を紹介します。
ミートソースがあればグラタンも簡単に作れます！ちょっとしたごちそうにもおすすめのひき肉料理です。
ミートソースとマッシュポテトのグラタンのレシピ！
材料
＜4人分＞
ミートソース 1/2量
じゃがいも （大）3個（約600g）
バター 25g
牛乳 カップ½
生クリーム カップ¼
ナツメグ 適量
塩 少々
黒こしょう（粗びき） 少々
ほうれん草 2～3株
ピザ用チーズ 100g
バター
塩
黒胡椒あらびき
作り方
＜マッシュポテトを作る＞
① じゃがいもは芽を除き、皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりの水を注いで強火にかける
② 沸騰したらごく弱火にし、柔らかくなるまで1時間ほどかけてゆっくりゆでる（※湯が減ったら熱湯を足す）
③ じゃがいもが茹で上がったら、茹で汁につけたまま一個ずつ取り出す
④ 熱いうちに布巾などで包みながら皮をむく
⑤ ④をすり鉢に入れ、すりこ木でよく潰つぶ
⑥ 熱いうちにバターを加えて手早く混ぜる
⑦ バターが完全に溶けたら牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまですり混ぜる
⑧ 生クリームも加え、ぽってりと柔らかくなるように、ゴムベラで混ぜる
⑨ ナツメグをふり、塩で味を調えて黒こしょうをふる
＜ほうれんそうをソテーする＞
⑩ ほうれん草は根を切り落とし、根元の赤い部分に十文字の切り込みを入れ、4cm長さのざく切りにする
⑪ 水を張ったボウルにつけて泥を落とし、ざるにあげる
⑫ 耐熱皿にバターを薄くぬる
⑬ フライパンにバター10gを強火で熱し、⑪のほうれん草を広げてしんなりするまで炒める
⑭ 塩・黒こしょうを軽くふり、ざっと混ぜて耐熱皿に敷き詰める
＜重ねて焼く＞
⑮ ⑭の 上にミートソースを広げ入れ、上からマッシュポテトを重ねる
⑯ チーズをまんべんなくのせ、200度に温めておいたオーブンで20～30分間、チーズが溶けて香ばしい焼き色がつくまで焼けば完成！
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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