2019年8月26日NHKテレビ番組のきょうの料理のアスリートを支えるチカラめしで放送された、「アスリートを支えるチカラめしのレシピ3品（鶏ロール蒸し・カラフルピクルス・みそ玉スープ）」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは管理栄養士の本多京子さん。
目次
鶏ロール蒸しのレシピ！電子レンジだけで作る
材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし)：1枚(200g)
にんじん：20g
さやいんげん：(小)2本(12g)
焼きのり(全形)：1/4枚
＜A＞
酒：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
＜しそごまだれ＞
みそ：大さじ2
みりん：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
白ごま(半ずり)：大さじ1
青じそ(みじん切り)：3枚分
＜エスニックだれ＞
スイートチリソース：大さじ2
レモン汁：小さじ1
ナムプラー：小さじ1
砂糖：小さじ1
にんにく(すりおろす)：少々
塩
こしょう
作り方
1. にんじんは1センチ角の棒状に切り、水少々をふってラップで包む。
電子レンジ(600W) に1分間かける。
さやいんげんはラップで包み、電子レンジに20秒間かける。
2. 鶏肉は厚みが均一になるように切り目を入れて開き、塩・こしょう各小さじ1/4をふる。
焼きのりをのせ、1の野菜を並べて巻き、たこ糸で縛って形を整える。
混ぜ合わせたAをからめ、10~15分間おく。
3. 耐熱皿に2をのせ、ふんわりとラップをする。
電子レンジに2分間かけ、粗熱が取れたら取り出して上下を返す。
ラップをかけ直し、さらに2分間電子レンジにかけ、そのまま5分間蒸らす。
食べやすく切り、器に盛る。
4. しそごまだれ、エスニックだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせて添え、3につけて食べる。
カラフルピクルスのレシピ！ビタミン豊富なパプリカが主役
材料(つくりやすい分量)
パプリカ(赤・黄)：1/2コ(計200g)
たまねぎ：1/2コ (90g)
＜A＞
水：カップ1/2
酢：カップ1/4
砂糖：大さじ2
顆粒チキンスープの素：小さじ1
塩：小さじ1/2
黒こしょう(粒)：10粒
ローリエ：(小/あれば)1枚
作り方
1. パプリカはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。
耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に2分間かけ、水けをきっておく。
たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋に酢以外のAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら酢を加えて火を止める。
耐熱の保存容器に移して1を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に半日以上おいて味をなじませる。
みそ玉スープのレシピ
材料(6個分)
みそ(好みのもの)：大さじ5
削り節：1パック(5g)
ねぎ(みじん切り：1/3本分(20g)
すりごま(白)：大さじ1
作り方
1. 削り節は袋ごとよくもみ、粉状にする。
2. 材料をすべて混ぜ合わせて6等分にして丸め、ラップで包んでみそ玉をつくる。
3. コーンとレタスのみそ汁はみそ玉1コ、ちぎったレタスとコーン(冷凍) 各適量を、
せんべい汁風はみそ玉1つと砕いた揚げせんべい1枚分、細ねぎ(小口切り)適量を
それぞれ器に入れ、熱湯お椀1杯分を注いで混ぜる。
好みの魅適量を入れてもよい。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
