2019年7月16日NHKテレビ番組のきょうの料理の便利でおいしい！おからパウダー活用レシピで放送された、「おからパウダー活用レシピ5品！トマトのおから白あえ・温野菜のおからマヨネーズ・おからフムス・おから揚げ・おからバニラアイスの作り方！」の材料と作り方をご紹介します。おからパウダーは保存性が高く使いやすく、食物繊維が豊富でヘルシーな食材！教えてくれたのは料理研究家の小平泰子さん。
目次
トマトのおから白あえのレシピ
材料(2人分)
トマト：1コ(150g)
＜A＞
おからパウダー：大さじ3
水：大さじ6
＜B＞
練りごま(白)：大さじ1/2
白みそ：大さじ1/2
作り方
1. トマトはヘタを取り除き、大きめの乱切りにする。
2. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。
3. 1を加えてあえ、器に盛る。
温野菜のおからマヨネーズのレシピ
材料(2人分)
ズッキーニ：1本(200g)
なす：1コ(100g)
赤ピーマン：1/2コ(50g)
＜A＞
おからパウダー：大さじ3
水：大さじ6
＜B＞
オリーブ油：大さじ1
レモン汁：大さじ1
白みそ：大さじ1/2
練りがらし：適量
作り方
1. ズッキーニとなすは1センチ幅の輪切りにし、赤ピーマンは縦に2センチ幅に切る。
フライパンに野菜と水大さじ8(120ml)を入れてふたをし、強火にかける。
沸いたら中火にし、野菜がしんなりしたら裏返し、ふたを取って好みの堅さまで火を通す。
2. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。
器に入れ、1の野菜とともに盛る。
おからフムスのレシピ
材料(2人分)
＜A＞
おからパウダー：大さじ3
水：大さじ6
＜B＞
オリーブ油：大さじ1
練りごま(白)：大さじ1
レモン汁：大さじ1
にんにく(すりおろす)：1/2かけ分(約3g)
クミンシード：小さじ1
塩：少々
黒こしょう(粗びき)：少々
クラッカー：適量
オリーブ油
作り方
1. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。
器に入れ、仕上げにオリーブ油適量をかけて、クラッカーとともに盛る。
いわしのおから焼きのレシピ
材料(2人分)
いわし(開いたもの)：6匹分
＜おからミックス＞
おからパウダー：大さじ3
オリーブ油：大さじ1
にんにく(みじん切り)：1/2かけ分
パセリ(みじん切り)：大さじ1
一味とうがらし：少々
塩：小さじ1/3
塩
オリーブ油
作り方
1. いわしに塩少々をまんべんなくふり、10分間おく。
ボウルにおからミックスの材料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
2. いわしの水けを拭き取り、皮側を上にしてオリーブ油少々を塗った耐熱皿に並べる。
3. いわしにおからミックスをふりかけ、200°Cのオーブンで12~15分間焼く。
おから揚げのレシピ
材料(6個分)
＜A＞
おからパウダー:大さじ4
水:大さじ3
卵:1コ
塩:少々
黒こしょう(粗びき):少々
揚げ油
作り方
1. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、6等分にして丸める。
2. 揚げ油を180°Cに熱して、1をくっつかないように転がしながら、こんがりと揚げる。
たくさんつくって冷凍保存も
粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2 ~3週間保存ができる。
使うときは自然解凍をし、オーブントースターなどで温めてからがんもどき感覚で煮物にするのも美味。
おからバニラアイスのレシピ
材料(2人分)
＜A＞
おからパウダー：大さじ1/2
はちみつ：大さじ1
バニラアイスクリーム(市販)：1コ(110ml)
黒こしょう(粗びき)
作り方
1. ボウルにAを入れてしっかり混ぜる。
2. アイスクリームを器に盛って1をかけ、好みで黒こしょう適宜をふる。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
