2019年5月20日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。旬の新しょうがと豚肉の相性ぴったりのおいしい和のおかずです。教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。
新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ！
材料
【2人分】
新しょうが：80g
豚肩ロース肉（薄切り/3センチ長さに切る）：180g
さやいんげん（筋を取り3センチ長さに切る）：6～8本（50g）
サラダ油：小さじ1
塩：少々
白ごま：小さじ2
＜A＞
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1/2
作り方
① 新しょうがはよく洗い、4～5センチ長さの太めの細切りにする。
② 鍋に湯を沸かし、塩を加え、さやいんげんを色よくゆでてザルにあげる。火を止め、豚肉を入れ、湯通ししてザルにあげる。
③ フラインパンにサラダ油を入れ中火で新しょうが、豚肉の順に炒めたら、混ぜ合わせたAを加え、弱めの中火で2～3分間、炒め煮にする。
④ ②のいんげんを加え、サッと火を通したら、白ごまをふって完成！
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今日の感想とまとめ
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