2019年10月1日NHKテレビ番組のあさイチのクイズとくもりで放送された、「10分で完成！ごはんの絶品おとも2品」をご紹介します。教えてくれたのは中国料理店店主の菰田欣也さんと、日本料理店店主の野永善三夫さん。
10分で完成！野菜と豚ひき肉のピり辛炒めのレシピ（菰田さん作）
白菜と長ネギもおすすめ！
材料（3～4人分）
大根：1/8本
セロリ：1本
にんじん：1/4本
きゅうり：1本
ピーマン：1個
＜A＞
塩：小さじ2/3
日本酒：大さじ1
豚ひき肉：150g
＜B＞
しょうが（すりおろす）：小さじ1
砂糖：小さじ1/3
こしょう：少々
しょうゆ：小さじ1
一味唐辛子：適量
※野菜は冷蔵庫に余っているものでOK
作り方
1. 野菜を細かくみじん切りにする。
2. 野菜に塩を振り、ざるに移して、野菜の水分を絞るように約2分間塩もみする。
3. 豚ひき肉を、フライパンで色が変わるまで約2分間中火で炒める。
4. 塩もみした野菜を加え1分間炒める。
5. Bを加え1分間炒め、一味唐辛子を加えて完成。
※ごはんにたっぷりかけていただきます。
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10分で完成！秋ナスと梅干の精進そぼろのレシピ（野永さん作）
ナスの代わりにレンコンもおすすめ！
材料（3～4人分）
かつお節：10g
なす：2本
梅干し：1個
ごま油：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
作り方
1. フライパンでかつお節を入れ、中火で乾煎りする。かつお節が踊らなくなったらできあがり。
2. さいの目に切ったナスを1に加え、梅干し、ごま油も加え、梅干しをつぶしながら混ぜ炒める。
3. しょうゆを加えて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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