2019年1月22日テレビ番組のあさイチのみんな！ゴハンだよのコーナーで放送された、調理研究科のヤミーさんの「鶏肉のモロッコ風スープのレシピ！」の作り方をご紹介します。
肉・野菜・豆・パスタが入った具だくさんで、食べ応えあり＆栄養バランス良しの鶏肉のエスニックスープの料理です。
鶏肉のモロッコ風スープのレシピ！
材料
＜4人分＞
鶏もも肉 1枚 1cm角に切る
塩 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
セロリ(粗みじん切り) 1/2本 上半分を使う
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
パセリ(みじん切り) カップ1/2
トマト缶(水煮・カットタイプ) 1缶(400g)
★しょうが(すりおろす) 小さじ1
★塩 小さじ1
★黒こしょう 小さじ1/4
★カレー粉 小さじ1/2
★シナモンスティック 1本
(※パウダーの場合は小さじ1/2)
水 400ml
ひよこ豆缶(水煮) 400g 缶汁をきりサッと炒める
カッペリーニ 20g 約3cm長さに折る
(※細めのスパゲティでもOK)
◎ぬるま湯 400
◎小麦粉 大さじ2
作り方
① 鶏もも肉に塩・小麦粉を全体にまぶす
② 鍋にサラダ油を入れ火をつける
③ 鶏肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める
④ セロリ・玉ねぎ・パセリを加え、中火で約5分間じっくりと炒める
⑤ トマトの水煮を加え、水分がなくなるまで中火で約5分間じっくりと炒める
⑥ ★を加え、水を入れ、ひよこ豆・スパゲティを加える
⑦ ◎の小麦粉にぬるま湯を加え、溶く
⑧ ⑥に⑦を入れ、約10分間とろみがつくまで煮て、塩で味を調える
⑨ 器に盛りつけ、パセリを散らして完成！
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今日の感想とまとめ
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