【あさイチ】鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ！夏梅美智子さん！みんなゴハンだよ(6月3日)

2019年6月3日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。

鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ！

材料（3～4人分）

鶏手羽先：8本
たまねぎ（5ミリ幅の薄切り）：1/2個分
なす（ヘタを除き縦に6等分）：2個分
しめじ（石づきを落としほぐす）：100g
ゴーヤ（種をワタを除き7～8ミリ幅に切る）：1/2本分
ピーマン（ヘタと種を除き7～8ミリ幅に切る）：2個分
パプリカ（赤/ヘタと種を除き7～8ミリ幅に切る）：1/2個分
セロリ（5ミリ幅の斜め切り）：1/2本分
ミニトマト（ヘタを除く）：10個
オリーブ油：大さじ3と小さじ1
塩：少々

＜Ａ＞
酢：大さじ4
はちみつ：大さじ1
塩：小さじ1/2
こしょう：少々

作り方

①　鶏手羽先の先を切り落とし、骨を骨の間にはさみを入れて半分に切る。

②　フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、①の皮側を下にして、中火で3分間焼く。きつね色になったら上下を返し、さらに2分間焼く

③　たまねぎ・なす・しめじ・オリーブ油（大さじ3）を加え、塩をふり、全体に油が回るまで炒める

④　ゴーヤ・ピーマン・パプリカ・セロリを加え、全体に油が回るまで混ぜる。フタをして、ときどき混ぜながら、全体がしんなりするまで5～6分間蒸し焼きにする

⑤　大きめのボウルにＡを混ぜ合わせる

⑥　④とミニトマトを加えて混ぜ粗熱をとって完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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