2019年6月18日NHKテレビ番組のあさイチの夢の3シェフ競演「オレのつるるん冷やし麺」で放送された、「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方！」をご紹介します。中国料理・孫成順さんの絶品＆ヘルシーレシピ。
山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方！
材料（２人分）
ズッキーニ：400g
豚バラ肉（塊）：120g
サラダ油：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
しょうが（みじん切り）：小さじ1
ねぎ（みじん切り）：大さじ1
紹興酒：大さじ1
塩：小さじ1
ごま油：小さじ1/2
中華麺：２玉
香菜：適量
作り方
1. ズッキーニは１センチ角に切る。豚バラ肉も同じ大きさに切る。
2. 中華鍋にサラダ油と豚バラ肉を入れて、軽いきつね色になるまで炒める。しょうゆ・しょうが・ねぎを入れて香りを立たせる。
3. ズッキーニ・紹興酒を加え、塩をふり、炒め合わせる。
4. フタをして中火で、ズッキーニに火が通るまで蒸す。
5. 蒸しあがったら自然に冷ます。
6. 器にゆでて流水で洗った中華麺を入れ、その上に⑤をのせ、香菜を飾って完成。
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今日の感想とまとめ
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