【あさイチ】即席塩豚できのこ炒めのレシピ！即席塩豚は保存もできていろいろな料理に使えますよ。堤人美さん。みんなゴハンだよ(10月1日)

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）：200g

＜A＞
塩：小さじ1/4
こしょう：適量

れんこん（皮ごと洗い薄い乱切り）：100g
まいたけ（ほぐす）：100g
しめじ（根元を切り落としほぐす）：100g
オリーブ油：小さじ2
にんにく（つぶす）：1/2かけ分
赤とうがらし（種を取り除く）：1本
酒：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
パセリ（みじん切り）：大さじ4
レモン：お好みで

作り方

1.　即席塩豚をつくる。

豚バラ肉は5～6センチ長さに切り、両面にAをまぶす。

10分間ほどおき、出てきた水けを紙タオルでふき取る。

2.　フライパンにオリーブ油を入れ、弱火で熱し、にんにくと赤とうがらしを炒める。

香りがたったら1を加え、中火で色が変わるまで炒める。

3.　れんこんを加えてサっと炒めたら、フライパンの端に具材を寄せ、まいたけとしめじを入れる。

木べらできのこを押さえつけながら、両面焼き色がつくまで1分30秒間ずつ炒める。

4.　全体を炒め合わせたら、酒をふり、サッと炒める。

少し火を強め、しょうゆを鍋肌から回し入れ、混ぜ合わせる。

パセリを散らし、大きく混ぜる。

5.　器に盛り、お好みでレモンを絞って完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。