2019年6月10日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ！」をご紹介します。豚肉と野菜でスタミナのつく煮物料理です。教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。
ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ！
材料（2～3人分）
豚バラ肉（薄切り）：300g
たまねぎ：1個（200g）
新ごぼう：（小）1本（120g）
ミニトマト（ヘタを取る）：20個
ごま油：大さじ1
＜A＞
しょうゆ：カップ1/3
水：カップ1/3
みりん：カップ1/3
砂糖：大さじ1
ニンニク（5ミリ角切り）：2かけ分
＜B＞
溶き卵：2個分
長いも（皮をむいてすりおろす）：100g
作り方
① ごぼうはよく洗ってピーラーで8～10センチ長さの薄切りにし、さっと水にさらして水けを切る。たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1センチ幅に切る。豚肉は8～10センチ長さに切る。
② フライパンにごま油を熱し、①の豚肉とたまねぎを半量ずつ広げて入れ、中火で2分間焼く。
③ 肉の色が変わりはじめたら、ざっと混ぜて片側に寄せ、その上に豚肉の残り半量をのせる。あいたところに①のごぼう、たまねぎの残り半量、ミニトマトを入れる。
④ 混ぜ合わせたAを加え、強めの中火で2～3分間煮たら、上下を返して豚肉に火が通るまで煮汁をかけながら煮る。
⑤ 器に盛り、混ぜ合わせたBを添えて完成！
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今日の感想とまとめ
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