【あさイチ】ナポリソースを使った洋食店のナポリタンのレシピ！大宮勝雄さん！みんなゴハンだよ(7月30日)

2019年7月30日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、シェフ直伝ソースで洋食店のナポリタン「ナポリソースを使った洋食店のナポリタンのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは洋食レストランオーナーシェフの大宮勝雄さん。

ナポリソースのレシピ

ミニトマト：250g
パプリカ（黄）：1個
たまねぎ（みじん切り）：1/2個分
ウインナーソーセージ：8本

＜A＞
トマトケチャップ：120g（大さじ）
トマトジュース（食塩不使用）：250ml
ローリエ（半分に折る）：1枚

にんにく（つぶす）：1かけ分
赤とうがらし（種を除く）：1本
オリーブ油：大さじ4（約50g）
塩：適量
こしょう：適量

1.　ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る。

パプリカはヘタと種を取り除き、1～2センチ四方のザク切りにする。

ソーセージは1センチ幅の斜め切りにする。

2.　フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱する。

にんにく、赤とうがらしを入れ、香りがたったら取り出す。
3.　たまねぎを加えて、少ししんなりするまで炒める。

4.　1のパプリカ、ソーセージを加えて、塩・こしょう（各少々）をふり、全体に油がなじむまで炒める。

5.　ミニトマトを加えて約30秒間炒めたら、Aを加えて約2分間煮る。

6.　塩・こしょうで味を調える。

密閉容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。

ナポリソース（上記参照）：300g
スパゲッティ（1.6ミリ）：160g

＜A＞
塩：適量
こしょう：適量
オリーブ油：適量

パセリ（みじん切り）：適量
粉チーズ：適量

1.　フライパンにナポリソースを入れて中火にかける。

2.　熱湯に1％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。

ゆで上がったらスパゲッティを引き上げて1のフライパンにのせる。

3.　スパゲッティにAをからめたら、全体を混ぜ合わせる。

4.　皿に盛り、粉チーズとパセリをかける。

参考になりました。