2020年3月4日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「カリフラワーのクリーム煮＆カリフラワーの作り方！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。
カリフラワーのクリーム煮のレシピ
材料（2～3人分）
鶏むね肉（そぎ切り）：1枚分（200g）
小麦粉：大さじ2
カリフラワー（小房に分ける）：（大）1/4個分（150g）
ねぎ（1センチ長さの小口切り）：1本分
しめじ（石づきを取りほぐす）：（小）1/2パック分（50g）
オリーブ油：大さじ2
生クリーム（乳脂肪分35％）：100ml
＜A＞
塩：小さじ1/4
白こしょう：少々
＜B＞
水：300ml
顆粒チキンスープのもと（洋風）：小さじ1
作り方
工程1
鶏肉にAをもみ込み、小麦粉をまぶす。
工程2
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、1を強めの中火で表面の色が変わるまで焼いて、取り出す。
工程3
同じフライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ、中火でねぎを炒め、カリフラワーとしめじを加えて、しめじがしんなりするまで炒め合わせる。
工程4
2を戻し入れ、Bを加えて煮立たせたら、アクを取り、生クリームを加える。
少し煮詰めたら、塩（分量外/少々）で味を調えて完成。
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カリフラワーライスのレシピ
材料（2～3人分）
米（洗ってざるにあげる）：180ml（1合）
ターメリック：小さじ1/2
カリフラワー（細かく刻む）：（大）1/4個分（150g）
バター：小さじ1/2
パセリ（みじん切り）：少々
作り方
工程1
1. 炊飯器の内釜に米を入れる。
1合の目盛りまで水を入れ、ターメリックを加えてサッと混ぜる。
カリフラワーをまんべんなく上にのせ、炊く。
工程2
バターを加えて混ぜ、パセリをちらして完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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