2019年6月26日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「アスパラガスとささ身の春巻きのレシピ！」をご紹介します。巻いて揚げるだけ！食感が楽しめるサッパリとした風味の絶品春巻きです。教えてくれたのはードコーディネーターのSHIORIさん。
アスパラガスとささ身の春巻きのレシピ！
材料（5本分）
春巻きの皮：5枚
グリーンアスパラガス：2本
鶏ささみ：（大）1本
塩：少々
＜A＞
マヨネーズ：大さじ1
ゆずこしょう：小さじ1/3
青じそ：5枚
＜B＞
小麦粉：小さじ1強
水：小さじ1
サラダ油：適量
作り方
1. アスパラガスの根元の固い部分を2センチほど切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。長さ3等分に切って、縦半分に切る。
2. 鶏ささみの筋を取り除き、5等分にそぎ切りにする。
3. 春巻きの皮は角が手前になるように置き、手前側に青じそ、2をのせ、Aを混ぜたものを塗り、1をのせる。
4. 皮の手前の角を具材にかぶせ2回巻いたら皮の左右を折り込み、さらに上に巻いて、Bを混ぜたものを皮の端に塗り、留める。
5.サラダ油を170度に熱し、4を入れて2～3分間、きつね色になるまで揚げて完成。
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今日の感想とまとめ
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