2019年7月9日NHKテレビ番組のあさイチのハレトケキッチンで放送された、中国料理・山野辺仁さんの「食べるラー油の作り方！ご飯のお供！」をご紹介します。乾物のうまみで食べるラー油が激ウマ！冷ややっこにも合います！
食べるラー油のレシピ
材料
たまねぎ：1/4個
ごま油（白）：100g
にんにく：2かけ
しょうが：1かけ
豆板醤：小さじ1～大さじ1
干しえび：20g
さきいか：10g
いぶりがっこ：20g
＜A＞
一味とうがらし：小さじ1
練りごま（白）：大さじ2
しょうゆ：小さじ2
白ごま：小さじ2
※いぶりがっこの代わりにザーサイなどでもOK
作り方
1. 中火でたまねぎをごま油で3分ほど炒める
2. 1ににんにく・しょうが・豆板醤を加え、混ぜる
3. 刻んだ干しえび・さきいかを加え、混ぜる
4. いぶりがっこを加え、混ぜる
※いぶりがっこで食べ応えアップ！
5. Aを加え、混ぜて完成
6. 粗熱が取れたら、容器に移し、一晩おく
保存期間
密閉容器にいいれ、冷蔵庫で1か月ほど保存可能
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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