【あさイチ】かぶ丸ごとグリーンシチューのレシピ！堀江ひろ子さん。みんなゴハンだよ(12月5日)

2019年12月5日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「かぶ丸ごとグリーンシチューのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さん。

かぶ丸ごとグリーンシチューのレシピ

えび（ブラックタイガー/殻付き/無頭）：6匹
塩：適量
こしょう：適量
かぶ：2～3個（約250g）
たまねぎ（くし形に切る）：1/2個分
ローリエ（あれば）：1枚
水：150ml

＜A＞
白ワイン：大さじ2
顆粒チキンスープのもと（洋風）：小さじ1

＜B＞
牛乳：150ml
マヨネーズ：大さじ1と1/2
片栗粉：小さじ1

1.　えびは片栗粉（分量外/適量）をまぶしてから水で洗う。

水けをふき取り、殻をむいて背ワタを取り、塩/こしょう（各少々）する。

殻はローリエとだし用の紙パックなどに入れる。

2.　かぶは葉を切り落とし、皮をむいて六つ割りにする。

3.　鍋に湯を沸かし、A、1のえびの殻とローリエ、たまねぎを加え、再び沸騰したら弱火にして5分間ほど煮る。

2のかぶを加え、フタをしてさらに5分間ほど煮る。

4.　えびの殻とローリエを取り出し、1のえびを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。

5.　2のかぶの葉を3～4分間、ゆでる。

水に取って冷まし、2センチ長さに切ってしっかり水けを絞る。

ミキサーにBと合わせて入れ、なめらかになるまで回す。

6.　4に5を加えて煮立て、とろみがついたら、塩/こしょう（各適量）で味を調えて完成。　

参考になりました。

番組名：あさイチ
放送日時：月曜～金曜
放送時間：午前8時15分～9時54分
MC：博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

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