【あさイチ】かにあんかけチャーハンのレシピ！山本麗子さんのレシピ(1月14日)

2020年1月14日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「かにあんかけチャーハンのレシピ」をご紹介します。かにのあんが絶妙に絡むうまみたっぷりのチャーハンです！教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。

かにあんかけチャーハンのレシピ

ハム（7～8ミリ四方に切る）：2枚分
ピーマン（7～8ミリ四方に切る）：1個分
溶き卵：2個分
サラダ油：大さじ2強
ごはん（温かいもの）：400～450g

＜Ａ＞
顆粒チキンスープのもと（中国風）：小さじ1
しょうゆ：少々
塩：小さじ1/2

＜Ｂ＞
チキンスープ：500ml
紹興酒：大さじ2
塩：小さじ1弱
砂糖：小さじ1/2
しょうが汁：小さじ1

かに（缶詰）：50g
絹さや（筋を除いて細切り）：4枚分
ゆでたけのこ（細切り）：40g
＜Ｃ＞
片栗粉：大さじ2
水：大さじ2

1.　中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、鍋に油がなじんだら溶き卵を入れ、卵に油を吸わせるようにふんわりと炒める。

ハムとピーマンを加えてサッと炒め合わせる。

2.　ごはんを加えて、卵と油を絡めるように炒める。

玉じゃくしでごはんを鍋肌にたたくように貼り付けて焼いては、ほぐす。

これを数回、繰り返す。

3.　Ａを加えてよく混ぜ、味を調えたら、器に盛る。

4.　中華鍋をきれいにしてＢを入れ、煮立たせる。

かに、絹さや、ゆでたけのこを加えてひと煮立ちさせたら混ぜ合わせたＣを少しずつ加えてとろみをつけ、3にかけて完成。

参考になりました。

番組名：あさイチ
放送日時：月曜～金曜
放送時間：午前8時15分～9時54分
MC：博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

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