【あさイチ】おから入り鶏だんごと白菜煮のレシピ！おいしくヘルシー！おからパウダでふわふわ鶏だんごに。井原裕子さん。みんなゴハンだよ(11月13日)

2019年11月13日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「おから入り鶏だんごと白菜のスープ煮のレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。

おからを入れることでふわふわの鶏だんごに！

おから入り鶏だんごと白菜のスープ煮のレシピ！

おからパウダー：大さじ2

＜A＞
鶏ひき肉：150g
ねぎ（みじん切り）：大さじ3（30g）
酒：大さじ1
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
ごま油：小さじ1

白菜（2センチ幅に切る）：250g
生しいたけ（石づきを取り半分にそぎ切り）：3枚分
にんじん（短冊切り）1/3本分（50g）

＜B＞
水：カップ2
酒：大さじ1
しょうが（細切り）：4g

＜C＞
うす口しょうゆ：大さじ1
こしょう：少々
塩：ひとつまみ

＜D＞
片栗粉：大さじ1と1/2
水：大さじ1と1/2

ゆずの皮（千切り）：お好みで
ゆずの絞り汁：お好みで

1.　鶏だんごをつくる。

ボウルに水（分量外/大さじ3）、おからパウダーを入れ、しっとりとふやかす。

Aを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、8等分にする。

2.　鍋にBを入れて中火で熱し、1をスプーンで丸くまとめながら入れる。

煮立ったら上下を返し、フタをして弱火で7～8分間煮る。

3.　Cを入れて中火にし、にんじん、しいたけ、白菜の順に加える。

煮立ったら再びフタをして弱火で5～6分間煮る。

4.　混ぜ合わせたDを回し入れ、とろみをつけてひと煮立ちさせる。

器に盛り、お好みでゆずの皮を散らし、ゆずのしぼり汁をかけて完成。

参考になりました。

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