2019年6月25日NHKテレビ番組のあさイチので放送された、「うまみたっぷりマーボーしいたけのレシピ！」をご紹介します。戻した干ししいたけを大きめに切って、ひき肉・ねぎ・しょうが・豆板醤・戻し汁を合わせたマーボー豆腐風のヘルシーなおかずです。教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。
うまみたっぷりマーボーしいたけのレシピ！
材料（2人分）
干ししいたけ：6～8枚（約30g）
豚ひき肉：160g
しょうが（みじん切り）：1かけ分
にら（粗みじん切り）：2本分
＜A＞
しょうゆ：小さじ1
みそ：小さじ1
砂糖：小さじ1
豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1/4
顆粒チキンスープのもと（中華風）：小さじ1/2
水：カップ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶いたもの）：大さじ1/2
サラダ油：小さじ2
ごま油：小さじ1
粉ざんしょう：少々
作り方
1. 干ししいたけをさっと洗ってジッパー付きの保存袋に入れる。水を注ぎ、干ししいたけが水から浮かないように、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩（7～8時間）おく。
2. 1のしいたけを戻し汁と分ける。水けを絞って軸を取り、斜めに半分に切る。
3. フライパンにサラダ油、しょうがを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。豚ひき肉を入れ、中火にし、ポロポロになるまで炒める。2のしいたけを加えて1分間ほど炒める。
4. Aと2の戻し汁（カップ1/2）を合わせたものを加え、強めの中火で3分間煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。さらにごま油を加えて混ぜ合わせたら、器に盛り、粉ざんしょうをふって完成。
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今日の感想とまとめ
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