2019年1月16日テレビ番組のきょうのレシピで放送された、平山由香さんのみそでアイデアおかずの「豚肉のみそオイスターソース炒めのレシピ」の作り方を紹介します。
みそ + オイスターソース ＝ まろやかさと深み！
豚肉のみそオイスターソース炒めのレシピ
材料
豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 100g
エリンギ 2本
ブロッコリー 1/2こ(100g)
◎みそ 小さじ1
◎片栗粉 小さじ1
◎酒 小さじ2
◎にんにく（すりおろす） 少々
★みそ 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★酢 大さじ1/2
★水溶き片栗粉 小さじ1
ごま油
塩
作り方
① 豚肩ロース肉は一口大のそぎ切りし◎に5分漬け込む
② エリンギのかさを縦半分に切り、軸は一口大の乱切り
③ ブロッコリーは小房に分け茎は皮をむいて乱切り
④ ごま油(大さじ1)の入ったフライパンでエリンギを中火で炒め、焼き色がついたら塩を少々ふり取り出す
⑤ フライパンにごま油(小さじ1/2)を足し、①を入れ中火で両面を焼く
⑥ ブロッコリーの茎を加え、水を入れ2分間フタをして火を通す
⑦ ブロッコリーの房を加え、1分間フタをして火を通す
⑧ 火を止めて、混ぜ合わせた★を加え、1分ほど火を通せば完成
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